23 de Julho de 2009 - Quinta-feira
Não definido
Projeto pioneiro no Brasil formará especialistas em culinária
RIO DE JANEIRO [ABN NEWS] - O ARCA - Arte Culinária e Agricultura Sustentável - é um projeto lançado pela Secretaria de Estado de Educação, em parceria com a Secretaria de Estado de Agricultura e com o empresário Eike Batista. O modelo é inspirado nas melhores escolas de gastronomia da Europa e criado dentro dos mais modernos padrões de sustentabilidade com respeito ao meio ambiente. O curso vai formar, em três anos, especialistas em culinária, bebidas, serviços e materiais usados na alimentação, com a mais inovadora tecnologia.
Parte integrante das áreas recuperadas no Projeto Porto Maravilha, O ARCA terá, distribuídos em seus dois andares, 18 salas de aula, quatro laboratórios curriculares, auditório, biblioteca, espaço de esportes e lazer, seis laboratórios técnicos e uma cozinha experimental.
O secretário de estado de Agricultura, Christino Áureo, ressalta que o ARCA é mais uma iniciativa focada na qualidade.
-Nós temos trabalhado, segundo a orientação do Governo do Estado, para fazer com que as atividades ligadas à agricultura tenham um diferencial de qualidade. O Estado do Rio representa apenas 0.5% do território nacional. Nós não podemos concorrer em quantidade, mas podemos ser referência de qualidade, com especial atenção para a sustentabilidade social e ambiental. É isso que o ARCA será.
O Projeto ARCA ainda vai contar com o Espaço Talentos da Agricultura Sustentável. Um local permanente de exposições e comercialização, com stands para cooperativas e entidades de produtores mostrarem o que de melhor se faz na agroindústria e na agricultura familiar. Vamos encontrar aqui a matéria prima para a gastronomia, além de manifestações do artesanato e da cultura rural brasileira.
O ARCA vai formar profissionais com uma visão ampla das gestões de gastronomia e com um posicionamento ético e técnico que respeite a legislação sanitária e o meio ambiente. A qualidade e a eficiência dos serviços gerados serão uma prioridade.
Um Modelo de sucesso
O ensino profissionalizante em gastronomia vai seguir o modelo de parceria com a iniciativa privada, já implantado pela Secretaria de Educação com o Nata - Núcleo Avançado de Tecnologia de Alimentos - em parceria com o Grupo Pão de Açucar, e o Nave - Núcleo Avançado de Educação - em parceria com Oi Futuro.
O NAVE, oferece o ensino médio profissionalizante voltado para o mercado da tecnologia digital. O Nave forma especialistas em programação de jogos, criação de conteúdo para TV digital, desenvolvimento de roteiros interativos, criação e manipulação de som e imagem.
- O ARCA é mais uma escola que trabalha a parceria com a iniciativa privada de uma forma muito positiva e extremamente benéfica para os nossos alunos. Aliar educação à uma formação técnica de qualidade é a porta de entrada desses estudantes no mercado de trabalho, disse a Secretária de Estado de Educação, Tereza Porto.
Um mercado promissor
A evidente vocação do Rio para o turismo e o lazer fez com que o setor de bares e restaurantes tivesse um crescimento de 70% nos últimos 10 anos. Atualmente são 12 mil estabelecimentos, que geram juntos 20 mil empregos diretos.
O setor tem um potencial muito maior de crescimento nos próximos anos. De um lado, os grandes eventos esportivos, como a Copa de 2014, são a certeza de um aumento significativo no turismo. De outro, o projeto Porto Maravilha, uma parceria inédita entre estado, município e governo federal vai recuperar uma área histórica do Rio de Janeiro, e transformá-la em mais um cartão-postal da cidade.
O projeto Porto Maravilha, a tão sonhada reintegração da Zona Portuária à cidade, vai criar uma nova Praça Mauá, um píer voltado para o lazer e o entretenimento e um complexo gastronômico de frente para a Baía de Guanabara. É um investimento na melhoria urbana que terá grande impacto no turismo. E quando o turismo cresce, cresce a demanda por profissionais especializados no setor de bares e restaurantes.
Parte integrante das áreas recuperadas no Projeto Porto Maravilha, O ARCA terá, distribuídos em seus dois andares, 18 salas de aula, quatro laboratórios curriculares, auditório, biblioteca, espaço de esportes e lazer, seis laboratórios técnicos e uma cozinha experimental.
O secretário de estado de Agricultura, Christino Áureo, ressalta que o ARCA é mais uma iniciativa focada na qualidade.
-Nós temos trabalhado, segundo a orientação do Governo do Estado, para fazer com que as atividades ligadas à agricultura tenham um diferencial de qualidade. O Estado do Rio representa apenas 0.5% do território nacional. Nós não podemos concorrer em quantidade, mas podemos ser referência de qualidade, com especial atenção para a sustentabilidade social e ambiental. É isso que o ARCA será.
O Projeto ARCA ainda vai contar com o Espaço Talentos da Agricultura Sustentável. Um local permanente de exposições e comercialização, com stands para cooperativas e entidades de produtores mostrarem o que de melhor se faz na agroindústria e na agricultura familiar. Vamos encontrar aqui a matéria prima para a gastronomia, além de manifestações do artesanato e da cultura rural brasileira.
O ARCA vai formar profissionais com uma visão ampla das gestões de gastronomia e com um posicionamento ético e técnico que respeite a legislação sanitária e o meio ambiente. A qualidade e a eficiência dos serviços gerados serão uma prioridade.
Um Modelo de sucesso
O ensino profissionalizante em gastronomia vai seguir o modelo de parceria com a iniciativa privada, já implantado pela Secretaria de Educação com o Nata - Núcleo Avançado de Tecnologia de Alimentos - em parceria com o Grupo Pão de Açucar, e o Nave - Núcleo Avançado de Educação - em parceria com Oi Futuro.
O NAVE, oferece o ensino médio profissionalizante voltado para o mercado da tecnologia digital. O Nave forma especialistas em programação de jogos, criação de conteúdo para TV digital, desenvolvimento de roteiros interativos, criação e manipulação de som e imagem.
- O ARCA é mais uma escola que trabalha a parceria com a iniciativa privada de uma forma muito positiva e extremamente benéfica para os nossos alunos. Aliar educação à uma formação técnica de qualidade é a porta de entrada desses estudantes no mercado de trabalho, disse a Secretária de Estado de Educação, Tereza Porto.
Um mercado promissor
A evidente vocação do Rio para o turismo e o lazer fez com que o setor de bares e restaurantes tivesse um crescimento de 70% nos últimos 10 anos. Atualmente são 12 mil estabelecimentos, que geram juntos 20 mil empregos diretos.
O setor tem um potencial muito maior de crescimento nos próximos anos. De um lado, os grandes eventos esportivos, como a Copa de 2014, são a certeza de um aumento significativo no turismo. De outro, o projeto Porto Maravilha, uma parceria inédita entre estado, município e governo federal vai recuperar uma área histórica do Rio de Janeiro, e transformá-la em mais um cartão-postal da cidade.
O projeto Porto Maravilha, a tão sonhada reintegração da Zona Portuária à cidade, vai criar uma nova Praça Mauá, um píer voltado para o lazer e o entretenimento e um complexo gastronômico de frente para a Baía de Guanabara. É um investimento na melhoria urbana que terá grande impacto no turismo. E quando o turismo cresce, cresce a demanda por profissionais especializados no setor de bares e restaurantes.
Fonte: AGÊNCIA BRASILEIRA DE NOTÍCIAS
